פנקייקס הם המנה המושלמת לבוקר שבת — רכים, נפוחים, עם ניחוח חמאה שממלא את הבית ומזמין את כולם לשולחן. הכנת פנקייקס היא ממש לא מדע — קמח, ביצים, חלב, חמאה ומעט סוכר מספיקים כדי ליצור מנה שתפרגן לכל בני הבית.
הסוד לפנקייקס נפוחים הוא לא לערבב יותר מדי — גושים קטנים בבלילה הם בסדר גמור, ואפילו רצויים! ערבוב יתר מפתח את הגלוטן ומייצר פנקייקס גומיים ודחוסים. הכוח לא ביד — אלא בסבלנות: להמתין עד שמופיעים בועות על הפנקייק לפני ההיפוך.
פנקייקס הם הזדמנות נהדרת לשנות וליצור: פנקייקס בלוברי, עם בננה, עם שוקולד צ'יפס, עם מייפל — המחולל שלנו יתאים את המתכון לפי מה שיש לכם בבית ולפי מספר הסועדים.
שאלות נפוצות
מה מבדיל פנקייקס אמריקאים מ-crepes צרפתיים?
פנקייקס אמריקאיים נפוחים ועבים, מכילים אבקת אפייה שמנפחת אותם. קרפ צרפתי דקיק ועדין, מבלילה נוזלית ללא אבקת אפייה. שני המוצרים מצוינים — רק שונים לחלוטין.
אפשר להכין בלילת פנקייקס מראש?
ניתן לשמור בלילה במקרר עד לילה שלם. היא תסמיך מעט — הוסיפו קצת חלב ובחשו קלות לפני השימוש. הפנקייקס יוצאים מצוינים גם מבלילה מקוררת.
איך מכינים פנקייקס ללא גלוטן?
החליפו את הקמח הרגיל בקמח שיבולת שועל טחון דק, קמח שקדים, או תערובת קמח ללא גלוטן. הוסיפו ביצה נוספת לאיחוד טוב יותר.
הצעות הגשה
עם מייפל קנדי, חמאה מומסת ופירות יער טריים.עם ריבת תות ביתית ושמנת חמוצה.עם בננה פרוסה, דבש ואגוזים קצוצים.
