קרפ הוא פנקייק צרפתי עדין ודקיק שמצליח לשלב בין פשטות מוחלטת לבין אלגנטיות גורמה. עם בלילה בסיסית של ביצים, חלב, קמח וחמאה — ניתן להכין קרפ מתוק לקינוח או קרפ מלוח לארוחת ערב, בשני המקרים עם תוצאה מרשימה.
הסוד לקרפ מושלם הוא הבלילה: עדיפה להיות נוזלית כמים, לנוח במקרר לפחות 30 דקות לפני השימוש, ולהיות מוזגת בשכבה דקה מאוד על מחבת שטוחה. הסיבוב של המחבת מיד עם יציקת הבלילה הוא מיומנות שמתפתחת — ואחרי 2-3 קרפ ראשונים מגיעים לקצב.
קרפ ביתי עדיף בהרבה על כל מה שתמצאו בקיוסק — רך, ניחוח חמאה אמיתי ואפשרות להוסיף מה שאוהבים. המחולל שלנו יתאים לכם מתכון לפי כמות הסועדים וסוג המילוי שתרצו.