קבב הוא אחד המאכלים האהובים ביותר במטבח הישראלי-ים-תיכוני, שמאגד בתוכו שפע של טעמים מזרחיים ועשירים. מדובר בנקניקיות בשר טחון מתובלות בתבלינים כמו כמון, בהרט ופטרוזיליה, שנצלות על גחלים או במחבת עד שהן מקבלות קליפה פריכה מבחוץ ועסיסיות מבפנים.
קבב מסורתי מכיל בשר בקר טחון או כבש, מעורב עם בצל קצוץ דק, שום, ותערובת תבלינים מזרחית. הסוד לקבב מוצלח הוא הטחינה הנכונה של הבשר — לא גסה מדי ולא דקה מדי — ומרגוע המסה במקרר לפחות שעה לפני הצלייה, כדי שהטעמים יתאחדו.
במטבח הישראלי, קבב מוגש לרוב בפיתה עם טחינה, סלט ישראלי וחריסה. הוא מנה מרכזית בכל מנגל משפחתי ובמסעדות שיפודים ברחבי הארץ. עם מחולל המתכונים שלנו תוכלו לקבל קבב מותאם לפי המרכיבים שיש לכם בבית — כולל המלצה על תבלינים והוראות הכנה מפורטות.